Новое исследование показало влияние диеты на замедление старения мозга
Согласно новому исследованию, сочетание двух отмеченных наградами диет замедляет старение ключевых структур мозга более чем на два года.
План питания, ориентированный на работу с мозгом, называется средиземноморской диетой DASH для замедления нейродегенерации (или диетой MIND). В нем сочетаются самые полезные для мозга компоненты отмеченной наградами средиземноморской диеты и признанные диетические подходы к борьбе с гипертонией, полезные для сердца, которые ограничивают потребление соли.
Хотя упомянутые диеты основаны на растительной пище и довольно схожи, в «Методе MIND» особое внимание уделяется употреблению определенных продуктов, которые, как считается, снижают риск развития деменции: ягод, бобовых, листовых зеленых овощей, рыбы, птицы, цельного зерна, оливкового масла и орехов, указывает CNN. Количество продуктов, содержащих насыщенные жиры, таких как сыр, сливочное масло, красное мясо и жареные блюда, крайне ограничено.
“У людей, которые более строго придерживались диеты MIND, в течение примерно 12 лет наблюдения наблюдалось замедление структурного старения мозга”, — комментирует старший автор исследования Чанчжэн Юань, профессор-исследователь медицинской школы Чжэцзянского университета в Ханчжоу.
“В частности, у них наблюдалась более медленная потеря серого вещества, которое является частью мозга, содержащей множество нервных клеток, участвующих в памяти, мышлении и принятии решений”, — отмечает Юань.
Согласно результатам исследования, каждое увеличение соблюдения диеты MIND на три пункта приводило к уменьшению объема серого вещества на 20%, что соответствует 2,5-летней задержке старения мозга.
Исследования показали, что средиземноморская диета и диета MIND способствуют снижению когнитивных нарушений и снижают риск развития болезни Альцгеймера. Выводы нового исследования согласуются с предыдущими результатами и являются “дополнительной поддержкой рациона средиземноморского типа”, — комментирует ведущий исследователь в области питания доктор Уолтер Уиллетт.
В исследовании, опубликованном во вторник в журнале Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry, был проанализирован рацион питания более 1600 взрослых, участвовавших в исследовании Framingham Heart Study — многолетнем исследовании, направленном на выявление факторов, способствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний. В этой части Фрамингемского исследования, которое началось в 1999 году, участвовали люди в возрасте 60 лет, у которых не было признаков инсульта или слабоумия.
В течение нескольких этапов, в среднем на протяжении 12 лет, участники отвечали на вопросы о питании, проходили регулярные медицинские осмотры и, по крайней мере, два МРТ-сканирования головного мозга.
По словам Юаня, в дополнение к меньшему сокращению серого вещества у тех участников, которые более строго придерживались диеты MIND, “наблюдалось более медленное увеличение желудочков — заполненных жидкостью пространств, которые имеют тенденцию расширяться по мере того, как мозговая ткань с возрастом сжимается”.
Исследование показало, что на каждые три этапа более строгого соблюдения диеты развитие желудочков снижалось на 8%, что сокращало возраст мозга на один год. Увеличение размеров желудочков, которое ускоряется после 60 лет, является признаком усиливающейся атрофии мозга, связанной с болезнью Альцгеймера и снижением когнитивных способностей.
Исследование носит наблюдательный характер и, следовательно, не может доказать причинно-следственную связь, говорит доктор Дэвид Кац, специалист в области профилактической медицины и медицины образа жизни. По словам Каца, который не принимал участия в исследовании, исследование также не могло исключить обратную причинно-следственную связь, которая возникает, когда последствие действия на самом деле является причиной.
“Другими словами, люди с более здоровой структурой и функциями мозга со временем, возможно, стали лучше выбирать рацион питания, — подчеркивает он. – Но более очевидная причинно-следственная связь — правильное питание полезно для структуры и функций мозга — более правдоподобна”.
Ягоды и мясо птицы в наибольшей степени способствовали омолаживающему эффекту, выявленному в ходе исследования: ягоды снижали скорость увеличения желудочков, в то время как мясо птицы замедляло как уменьшение серого вещества, так и увеличение желудочков.
“Ягоды богаты антиоксидантами и другими биологически активными соединениями, а мясо птицы может стать источником высококачественного белка в составе сбалансированного рациона”, — говорит автор исследования Хуэй Чень, профессор психологии и поведенческих наук в медицинской школе Чжэцзянского университета в Ханчжоу.
“Напротив, более высокое потребление сладостей и жареных фаст-фудов, как правило, со временем приводило к более быстрому старению мозга”, — отмечает Чень.
В частности, более высокое потребление сладостей и жареной пищи было связано с более быстрым расширением желудочков, в то время как употребление большего количества сладостей приводило к большему разрушению гиппокампа, органа головного мозга, наиболее связанного с памятью.
Были также получены неожиданные результаты: оказалось, что потребление сыра защищает мозг, в то время как более высокое потребление цельнозерновых продуктов было связано с более быстрым снижением количества серого вещества.
Однако, по словам Ченя, сыр настолько ограничен в рационе питания MIND, что “я бы не стал интерпретировать наши результаты как доказательство того, что сыр сам по себе защищает мозг”.
“Я бы с осторожностью относился к тому, чтобы ограничиться несколькими отдельными продуктами, потому что, по-видимому, важнее всего общая схема питания, а не какой-то отдельный продукт в отдельности, — предупреждает Чень. – Продукты употребляются вместе, и их совокупный эффект может быть более важным, чем вклад одного продукта в отдельности”.